पालक आवश्यक विटामिन और खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है। यह रोजमर्रा के आहार का एक बड़ा हिस्सा है। बहुत से लोग सप्ताह में दो बार पालक के कम से कम दो बड़े बैग खाते हैं। क्या आप पालक को अधिक समय तक ताजा रखना चाहते हैं? यदि हां, तो यह लेख आपके लिए। पालक को इस तरह से स्टोर करना कि वह एक हफ्ते तक ताजा रहे, सब्जी बाजार से बार-बार इसे खरीदने से खुद को बचाने के लिए एक अच्छा विचार है। इससे आपका काफी समय बचता है। इसी तरह आप ताजी पालक का आनंद लें।
तो, आपको इसे ठीक से क्यों स्टोर करना चाहिए? अगर आप पालक को सही तरीके से स्टोर करना जानते हैं, तो आप इसकी ताजगी को बढ़ाएंगे। बदले में, आप अपने आप को कुछ समय बचाएंगे। इसी तरह, उचित भंडारण पालक और अन्य खाद्य पदार्थों को जल्दी खराब होने के कारण कूड़ेदान में जाने से रोकता है।
इसके अलावा, यह आपको कुछ पैसे बचाता है क्योंकि आपने इसे थोक में खरीदा है। इसका मतलब है कि आप एक हफ्ते के लिए पालक का उपयोग कर सकते हैं, जो खाने के लायक है। जब आप इसे ताजा रखना सीखते हैं, तो यह भोजन की सुरक्षा सुनिश्चित करेगा। इस तरह आप गलती से सड़े या मुरझाए पत्तेदार साग खाने के साथ-साथ फूड पॉइजनिंग से भी बच सकते हैं।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि पालक ई-कोलाई और अन्य जीवाणु उपभेदों के विकास के लिए प्रवण है। उदाहरण के लिए, अगर आप पालक को ताजा रखने में विफल रहते हैं, तो साल्मोनेला पर्याप्त रूप से विकसित और पोषण कर सकता है। इसका मतलब है कि आपको इसे पूरी तरह से त्यागना होगा। स्वास्थ्य महत्वपूर्ण है, यह प्राथमिकता है। इसलिए, जब पालक जैसे भोजन को ताजा रखने की बात आती है, तो आपको इसे ठीक से स्टोर करना सीखना होगा। नहीं तो दूषित पालक का सेवन आपकी सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है।
पालक जैसी हरी पत्तेदार सब्जियां कितने समय तक चलती हैं? अगर आपने पालक को ताजा रूप में खरीदा है, तो आप इसे एक बैग में स्टोर कर सकते हैं। फिर, बैग में रखे पालक को फ्रिज में रख दिया जाता है। इससे पालक की 5-7 दिनों तक ताजगी बनी रहती है।
वहीं पालक को बिना बैग के स्टोर करने का मतलब है कि यह सिर्फ 3 दिनों तक ही चलेगा। यदि आपने बैग में रखा पालक खरीदा है, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप समाप्ति तिथि से पहले इसका उपयोग करें। बैग पर लगे लेबल में उपयोग का समय और समाप्ति तिथि का उल्लेख है। अगर आप इसे ठीक से फ्रिज में स्टोर करते हैं तो पालक औसतन 7 दिनों तक चल सकता है।
सब्जी खराब होने की पहचान करना या उसका पता लगाना मुश्किल नहीं है, खासकर पालक जैसी हरी पत्तेदार सब्जियां। अगर पत्ते गहरे रंग के, मटमैले और मुलायम हैं, तो इसका मतलब है कि आपको इसका सेवन बंद कर देना चाहिए।
इसके अलावा, अगर आपको लगता है कि पालक को फ्रिज में या उस स्थान पर जहां आपने इसे संग्रहीत किया है, दुर्गंध आ रही है, तो आपको इसे बाहर निकालकर कूड़ेदान में फेंक देना चाहिए। यह पालक के सड़ने के कारण होता है। खराब पालक के सेवन से आप अपनी सेहत से समझौता नहीं कर सकते। ऐसा इसलिए है क्योंकि अगर आप इसका सेवन करते हैं तो खराब पालक फूड पॉइजनिंग का कारण बन सकता है। आपको किराना में ताजी सब्जियां खरीदनी होंगी।
पालक को तरोताजा रखने के बेहतरीन उपाय
अब जब आप पालक को ताजा रखने और स्टोर करने के महत्व के बारे में जान गए हैं, तो अब आपको यह बताने का समय आ गया है कि इसे लंबे समय तक ताजा कैसे रखा जाए। जारी रखें पढ़ रहे हैं!
आपको पालक के पत्तों को सूखा रखना है। इसे फ्रिज में स्टोर करने से पहले इसे न धोएं क्योंकि जब पत्तियां गीली हो जाती हैं, तो यह अधिक सूक्ष्मजीवों को आकर्षित करेगी। नतीजतन, बैक्टीरिया जैसे रोगाणु पालक को खराब कर सकते हैं। तो, विचार यह है कि इसे सूखा रखा जाए।
पालक में नमी या जिस बैग में आपने इसे रखा है, वह सबसे बड़ा अपराधी है जो खराब होने का कारण बनता है। सभी जानते हैं कि आर्द्र वातावरण सूक्ष्मजीवों के लिए अनुकूल होते हैं। अपना समय, पैसा बचाने और अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, हम आपको धोने से परहेज करने की सलाह देते हैं।
अगर आपको लगता है कि पालक को खुले में रखने से पालक के पोषक तत्वों को नुकसान पहुंच सकता है, तो दूसरा तरीका यह है कि इसे कुरकुरे दराज में रखा जाए। इस विधि के लिए आपको कागज़ के तौलिये का उपयोग करना होगा और उनमें सूखे पालक को रखना होगा।
अगला कदम पालक को फ्रिज के क्रिस्पर में डालना है। आप अच्छी तरह से जानते हैं कि नमी आपकी सब्जियों को नुकसान पहुंचा सकती है, इसलिए, पत्तियों को सूखा रखना और फिर उन्हें कुरकुरे दराज में स्टोर करना महत्वपूर्ण है।
आप कागज़ के तौलिये से कंटेनरों के अंदरूनी हिस्से को लाइन कर सकते हैं। सबसे पहले, आपको प्लास्टिक के कंटेनरों का उपयोग करने की आवश्यकता है और फिर कंटेनर के अंदर कागज़ के तौलिये से ढक दें। पालक में डालने से पहले आपको यह करना होगा।
इसके बाद, आपको पालक में डालने की जरूरत है, और एक बार हो जाने के बाद, आपको कंटेनर को फ्रिज में रखना होगा। यह विधि आपको पालक को दो सप्ताह तक ताजा रखने की अनुमति देती है। अद्भुत, है ना?
पालक को सेब और केले के बगल में न रखें क्योंकि ये फल एथिलीन का उत्पादन करते हैं, जो पालक जैसी पत्तेदार हरी सब्जियों को नुकसान पहुंचा सकते हैं। नतीजतन, आप देखेंगे कि पालक समय से पहले खराब हो गया है।
अगर आप पालक को फ्रिज में रखना चाहते हैं, तो लाइफ एक्सटेंडर बैग्स का इस्तेमाल करना आदर्श है। ये बैग पालक को ऐंठन से बचाते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप पालक के साथ अन्य सब्जियों और वस्तुओं को उसी बैग में स्टोर करना चाहते हैं, तो इन सभी वस्तुओं को एक पुन: प्रयोज्य बैग में स्टोर करने का सबसे अच्छा मौका है।
साथ ही अगर आप इन्हें अलग रखना चाहते हैं तो दोबारा प्लास्टिक से बने लाइफ एक्सटेंडर बैग्स का इस्तेमाल कर सकते हैं. सुनिश्चित करें कि आप बायोडिग्रेडेबल प्लास्टिक बैग कर सकते हैं। यह न केवल उन्हें अलग रखेगा बल्कि पालक के जीवन को 2 सप्ताह तक बढ़ा देगा। निजी तौर पर, हम पालक को फ्रिज में स्टोर करने के लिए लाइफ एक्सटेंडर बैग का उपयोग करते हैं। एक-दो हफ्ते बाद भी आप देखेंगे कि पत्तियां ताजा हो गई हैं।
बहुत से लोग हमसे पूछते हैं कि क्या मैं पालक को फ्रीज कर सकता हूं? अच्छा, तो जवाब हैं हां। फ्रीजिंग सब्जियों सहित कई खाद्य पदार्थों के लिए शेल्फ लाइफ बढ़ाता है। पालक को फ्रीज़ करना एक ऐसी विधि है जिससे आप 14 महीने तक इसका सेवन कर सकते हैं। इसलिए, यदि आपने लंबे समय तक थोक में खरीदा है, तो पालक को ताजा रखने का सबसे अच्छा विकल्प इसे फ्रीज करना है।
लेकिन यह कैसे करें? सबसे पहले आपको पालक की पत्तियों को लगभग 2 मिनट के लिए गर्म पानी में उबालना है। अगला, आपको उन्हें एक कंटेनर में ठंडा करने की आवश्यकता है। सुनिश्चित करें कि कंटेनर में बर्फ का पानी है। अतिरिक्त पानी निकाल दें, पालक को निकाल कर सुखा लें और फिर इसे एयरटाइट प्लास्टिक कंटेनर या फ्रीजर बैग में रख दें।
| (खुला) | फ्रिज |
|---|---|
| ताज़ा पालक तक चलने के लिए | 5-7 दिन |
| (खुल गया) | फ्रिज |
| विगत मुद्रित तिथि | |
| ताज़ा पालक तक चलने के लिए | 3-5 दिन |
उस प्रश्न का सटीक उत्तर काफी हद तक भंडारण की स्थिति पर निर्भर करता है - खरीदने के बाद, रखें पालक प्रशीतित हर समय। के शेल्फ जीवन को अधिकतम करने के लिए कच्चा पालक , जमाना एक प्लास्टिक बैग में; करना उपयोग के लिए तैयार होने तक न धोएं।
जबकि कुछ स्तर का जोखिम है, यू.एस. फूड एंड मेडिसिन एडमिनिस्ट्रेशन का कहना है कि साग को ट्रिपल लेबल किया जाता है- धोया या खाने के लिए तैयार बिना खाए खाया जा सकता है धोया से निकाले जाने के बाद थैला .